お寿司一覧

【経済】赤身マグロが品薄高=回転ずし、スーパーに打撃-築地市場

1: 孤高の旅人 ★ 2017/09/30 16:23:16.44 ID:CAP_USER9.net
赤身マグロが品薄高=回転ずし、スーパーに打撃-築地市場
2017年09月30日15時23分
https://www.jiji.com/sp/article?k=2017093000393&g=eco

 赤身の大衆向けマグロとしてスーパーや回転ずしなどで多く使われる冷凍メバチマグロが、不漁や漁獲規制による品薄で卸値が上昇している。豊富で手ごろな価格が長らく続いていたため代替品が見当たらず「このままでは安価でおいしいマグロが提供できなくなる」と卸業者らは危機感を募らせている。

 メバチは高級すし店が扱うクロマグロに比べると脂乗りは控えめだが、赤身が鮮やかなことから関東や東北地方などを中心に人気があり、ネギトロなどの加工品にも利用されている。これまでは世界中で漁獲され国内在庫も豊富だったが、ここ1~2年で状況が悪化。太平洋沖での不漁やインド洋での漁獲規制などにより、漁獲量が急減している。
 水揚げ不振を受け、東京・築地市場(中央区)の9月の入荷量は、前年同月比で約3割減少。潤沢だった2012年以前のほぼ半分まで落ち込んでいる。かつて1日に1000匹以上がところ狭しと並んだ同市場の競り場では現在、入荷が600匹に満たない日が多く、空きスペースが目立つ。卸会社の担当者は「以前は競りが長引いて声もかれたが、このごろはあっさり終わってしまう」と品不足を嘆く。
 同市場9月の卸値は、1匹40キロ以上の主力サイズの中心値が1キロ当たり1150円前後と前年同月比で約2割高。特に「裾物」と呼ばれる格安ランク品の値上がりが目立ち、同950円と5割高にまで高騰している。消費者向けでも影響が出始め、スーパーなどでの特売が減り、回転ずし店でも「マグロは赤字すれすれ。気軽にレーンに流せない商品」(大手チェーン)と明かす。
 マグロ業者らはメバチの代わりに同じ赤身マグロのキハダを売り込もうとしたが「中部や関西で人気が高く、メバチ同様に相場が上がっている」(築地の卸会社)ことで断念。ツナ缶の原料にもなるビンナガも検討したが「身がピンク色で赤身商材としては弱い」(同)と決め手に欠ける。
 有力な代替品が見つからない中、秋の需要期を迎えて品不足が一層深刻となり、年末年始に向けて小売価格の上昇が避けられない状況だ。

51: 名無しさん@1周年 2017/09/30 17:12:36.47 ID:qQ8un2DC0.net
回転寿司で卵を貪り食う俺に隙はなかった

続きを読む


【外食】かっぱ寿司の食べ放題8月は総勢4万人超え!9月「新・食べ放題」が実施される全36店舗はココ

1: 新規スレッド作成依頼1132-217@チンしたモヤシ ★ 2017/09/17(日) 15:33:18.49 ID:CAP_USER9

かっぱ寿司の食べ放題が復活! 「新・食べ放題」が実施される全36店舗はココ

全国36店舗にて「新・食べ放題」を開催
http://n.mynv.jp/news/2017/09/17/015/images/001l.jpg
マイナビニュース エボル[2017/09/17]
http://news.mynavi.jp/news/2017/09/17/015/

かっぱ寿司は9月25日~10月6日、全国36店舗にて、80種以上の商品を対象とした、ドリンクバー付の60分間の食べ放題「新・食べ放題」を開催する。

同店では8月28日~9月8日の期間、平日14時~17時限定で「新・食べ放題」を実施。前回の「食べ放題」に引き続き好評で、期間中に総勢4万人を超える来店者があった。

また、前回多くの来店者を待たせてしまった反省点を生かし、今回はアプリやWEBからの予約に限定し、開催。その結果、限定の席枠をめぐってシステム上での争奪戦となり、店舗では待たせることなくスムーズに利用することができた。来店者からも、より満足したとの声が寄せられていると言う。

今回は、実施店鋪を変更し、全国36店舗にて同じく「新・食べ放題」を開催する。開催期間は、9月25日~10月6日。時間は、平日14時~17時。料金(税別)は、男性:1,580円/女性:1,380円/小学生:780円/65歳以上:980円/小学生未満:無料。延長料金(10分):500円。小学生未満は、保護者1名につき、2名まで。3名以降は、1名につき500円となる。

※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

関連
WEB予約限定 新・食べ放題
https://www.kappasushi.jp/cp/tabehodai
9/16~10/15#かっぱとろの日」ツイッターかインスタグラム 16名様に1万円分のお食事券をプレゼント
http://www.kappasushi.jp/share/img/toro_no_hi/mv.jpg
https://www.kappasushi.jp/campaign/toro_no_hi.html
吹石一恵の一言で商品化!かっぱ寿司が「女漁師のひかりづくし」
http://www.rbbtoday.com/imgs/p/5Mv003Y5bG8YWlzdSjWJq4VMdEMsQ0JFREdG/576154.jpg
https://www.rbbtoday.com/article/2017/09/14/154643.html

 

2: 名無しさん@1周年 2017/09/17(日) 15:33:40.92 ID:CdqqTYUv0
↓例のコピペ

続きを読む