【魚の日に関する調査2017】日本人の好きな魚 1位サケ 2位マグロ 3位アジ 約6割が週に2日以上、切り身・刺身が多く/マルハニチロ

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1: ばーど ★ 2017/10/05(木) 14:25:21.79 ID:CAP_USER9

かつては10月10日は「体育の日」として日本の国民の祝日の一つであったが、いわゆるハッピーマンデー法により、2000年より10月の第2月曜日に移動。代わりに、というわけではないが、この日は全国水産物卸組合連合会が制定した「魚の日」。由来は魚=と(10)と(10)から。というわけで、マルハニチロでは、「魚の日に関する調査2017」をインターネットリサーチで実施。その結果を公開した。

普段どのくらいの頻度で魚を食べているか聞いたところ、「週に2~3日」(43.5%)が最も多く、「ほぼ毎日」から「週に2~3日」までを合計した『週2日以上(計)』は58.8%となった。約6割の人は、週に複数日、魚を食べているようだ。

■魚を食べる頻度[単一回答形式]
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また、最近、自分の食生活は「魚食回帰」だと思うか聞いたところ、「はい」27.2%、「いいえ」72.8%となった。魚を食べる頻度や量が減っていたものの、以前と同じくらい食べるようになったという人は少なくないようだ。

■最近、自分の生活は「魚回帰」だと思う[単一回答形式]
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それでは、刺し身、寿司、焼き魚といった代表的な魚料理のほか、缶詰や魚肉ソーセージを食べることでも魚を摂取することができますが、日頃、どのようなものが食されているのか。 全回答者(1000名)に、日頃、魚を食べるために利用しているものを聞いたところ、「切り身」(70.2%)が最も多く、「刺し身(パック刺し身など)」(63.8%)、「寿司」(50.4%)、「干物」(40.6%)、「練り物(かまぼこ・ちくわなど)」(37.3%)が続いた。 魚の喫食頻度別にみると、週2日以上食べている人では、「干物」(50.2%)や「刺し身(パック刺し身など)」(71.8%)において週に1日以下の人より20ポイント前後高くなっており、食べやすい魚の加工品を上手くメニューに取り入れていることがわかる。

■日頃、魚を食べるために利用しているもの[複数回答形式]
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続いて「好きな魚」を聞いたところ、1位は「サケ」(59.6%)となった。四季を通じて手軽に入手できるので、食卓にのぼる機会も多いはず。次いで、2位「マグロ」(52.9%)、3位「アジ」「サンマ」(ともに51.0%)、5位「サバ」(46.0%)と、青魚が続く結果となった。 男女別にみると、男性では1位「マグロ」(53.0%)、2位「アジ」(52.0%)、3位「サケ」(50.6%)、女性では1位「サケ」(68.6%)、2位「サンマ」(54.4%)、3位「マグロ」(52.8%)となった。

■好きな魚[複数回答形式]
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次に料理別に食べたい魚を聞いたところ、「刺身で食べたい魚」では「マグロ」(59.5%)がトップとなり、「塩焼きで食べたい魚」では秋が旬の「サンマ」(43.5%)、「煮魚で食べたい魚」では「カレイ」(35.9%)、「フライ・揚げ物で食べたい魚」では「アジ」(58.2%)がそれぞれ1位になった。サンマの塩焼き、カレイの煮付け、アジフライといった定番の魚料理が人気を集めた。

■各料理で食べたい魚[各複数回答形式]
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■調査概要
調査対象/ネットエイジアリサーチのインターネットモニター会員を母集団とする全国の20歳~59歳の男女
調査期間/2017年9月9日~9月11日の3日間
調査方法/インターネット調査
調査地域/全国
有効回答数/1000サンプル

マルハニチロ公式 「魚の日に関する調査2017」
https://www.maruha-nichiro.co.jp/corporate/news_center/research/
https://www.maruha-nichiro.co.jp/corporate/news_center/research/pdf/20171003_totonohi_cyousa.pdf

 

200: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:59:48.06 ID:t7p2OzD/O
>>1
紅鮭の塩焼き、鰤照り、鯖塩焼き、タラのムニエル、鯛の煮付け、サンマの開き干し

40: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:43:54.02 ID:hDWnYB+g0

>>1
さわら って人気が無いんだな

焼くと美味いのに
特に西京焼きが好き

あと
スケトウダラも好き

43: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:45:07.65 ID:Hb0KHKwb0
>>40
サワラは新しくてばっちり〆てある奴ならタタキ最強よ
他のどんな魚とも違う味わい

45: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:45:23.70 ID:+bhAHkOO0
>>40
サワラは今からが旬だね
炙り刺しが好き

56: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:48:49.49 ID:hDWnYB+g0

>>51
地域の問題か?

さわらのお刺身&叩きなんて、見たこと無い
煮たり、焼いたり、しか食べたこと無いな

食べてみたい(ジュルリ

65: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:51:26.99 ID:9JN0dHR/0
>>56
岡山はとにかくさわらだな。長崎の漁民に獲り方を
おしえるくらい。三代目魚河岸に書いてあったw

196: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:58:14.23 ID:eYKQBSx40
>>1
結局ホネが邪魔なんだな
箸で骨避けなくていい刺し身とか寿司が人気ってことは

42: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:45:00.48 ID:pYDrtRc50
< すまないハモ以外は >
< 帰ってくれないか! >
  ⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒
      _______
⊂二◎      ̄ ̄ ̄ ̄\
 ⊂ニニ__)三Z___   |ヽ
   ヘ          ) ノ |
   ヽ\_____/   ノ
     \         /
       ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

7: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:30:30.19 ID:ipKTWaK00
大阪人でも鱧の嫌いな奴はいるぞ~~~~~俺

9: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:31:43.38 ID:+YTZoO0t0
日本はヒラメとかタチウオはあんまメジャーじゃないよねぇ
ああいう白身系はあどちらかと言うと海外のほうが好む傾向ある気がする

230: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:14:44.93 ID:8UibGEqK0
>>9
>太刀魚
えぇ・・・メジャーじゃないの?
刺身にしても、塩焼きにしても、酢漬けにしても美味い魚なのに・・・

232: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:15:22.95 ID:9JN0dHR/0
>>230
西日本じゃみない

235: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:16:46.26 ID:4Eh0Pu1X0

>>232
西日本?
瀬戸内だけだろ

九州じゃメジャー

238: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:17:44.66 ID:7287Icm00
>>232
和歌山ではめっちゃメジャー。

10: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:31:49.42 ID:xmoYecH70
サバが一番好き

30: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:39:45.37 ID:ykAM9sry0
>>10
ワイも

164: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:39:53.06 ID:wByQv00A0
>>10
ナカーマ
焼き鯖もしめ鯖も旨い

11: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:32:19.36 ID:YhOsQNA90
自分は鰺鰹鮪鯛あたりが好み

19: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:35:29.67 ID:HgeFBQkj0
最近、どれもこれも高いんだよ、魚
庶民の食べ物じゃなくなっちまった

522: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 21:36:08.21 ID:BbMpUP0E0
>>19
缶詰めなら安いぞ

31: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:40:02.62 ID:kSb8lzwi0
新鮮さ命だし高いけど、ヒラメなんかよりカレイの刺身が1番ウマかた

35: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:41:23.79 ID:OjGT+Ira0
イサキは煮付けにするといい

39: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:42:45.84 ID:RLTtipBK0
鮭とサーモンは別物としてカウントして欲しい

49: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:46:32.45 ID:czZnunNU0
メゴチを食べさせて貰った時は感動したな
市場で生きて桶で泳いでるゴリを見た時は
可愛らしくて手が出なかった
調理方法が分からんというのもあるけど

50: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:46:35.91 ID:+YTZoO0t0
サバの刺身はやばいよね
ブリのコリコリ感を高めたコリコリ感と青魚特有のクセのある脂が醤油に絡んで美味すぎる

64: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:51:21.07 ID:x/exdSpr0
サンマ食べたい

68: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:54:16.43 ID:VwLJFX530
岡山はママカリじゃねえの

69: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:55:15.37 ID:9JN0dHR/0
>>68
ママカリは祭りすしでしかくわないかな
さわらだな

70: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:55:25.92 ID:4W5dhgck0
時期ってもんがあるだろ
この時期は秋刀魚と鯖だよ

72: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:57:07.27 ID:+bhAHkOO0
これからの時期はアラ(クエ)に勝る魚はないな
但し、コースで食べたら一人前1万円以上するけどな

82: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 14:59:14.75 ID:Hb0KHKwb0
>>72
良形のキジハタならクエにそうは劣らないと思う

89: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:01:25.13 ID:GuhZcjk20
カツオ、断固支持!!!

90: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:02:05.35 ID:SFcLUPWB0
鮭マグロに比べるとアジって圧倒的に食わない気がするんだが
それでも3位って意外だなあ

100: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:05:57.71 ID:7287Icm00
>>90
アジはフライにしたり開きにして焼いたり、定食の定番おかずじゃない。

105: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:07:44.48 ID:ctJPTM5s0
>>90
アジの南蛮漬けは旨いぞ
アジは揚げても煮ても焼いても刺身でもいける
ただ処理が超面倒だから家庭によっては作らないかもね

96: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:04:05.14 ID:pYDrtRc50
刺身はオコゼやアカニシが好きかな。
サヨリもいっぱい釣って来るんだけど、
自分で釣ったのはなぜか刺身にはしないという。

114: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:15:32.13 ID:3fpze0mS0
アジ・サバ・アユがTOP3

119: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:17:42.29 ID:btTqKD4P0
鯵、鯖、鮭、鮎、が好きだなあ
秋刀魚も美味いけどグリルが小さいから半分に切らないと行けないのがなあ
デカイグリルがある立派なキッチンの人が羨ましいわ

120: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:18:15.46 ID:uZt6GlU10
白身魚が好き

123: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:19:27.17 ID:UnDwrFHi0
うなぎ

128: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:21:17.76 ID:4X9/tPhw0
カワハギの刺身を肝醤油で食うのが最強

129: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:22:19.39 ID:2x6tCr1L0
塩焼きはアユ
煮魚ならカワハギがいいー
フライはしゃけ

130: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:22:32.26 ID:Ze082wYAO
刺身ならカンパチかイワシ、焼き魚なら塩鯖か鮭、干物なら鯵のミリン干し、煮魚ならアラカブ、フライならカサゴだな。

133: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:23:39.14 ID:gTq5w9ei0
マグロに決まってんだろ
マグロ食えなくなったら日本人でいる意味が無い

135: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:24:33.32 ID:5Wt/24pPO
太刀魚と鮎の塩焼きが一番好きだな
次はノドグロの煮付け

138: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:25:42.65 ID:0dYTf0OL0
どんな魚でも魚卵でも醤油をかければ奇跡が起こる

147: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:29:44.07 ID:8xC/Lqyq0
鍋物だったら銀ダラが良いな

150: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:31:41.88 ID:pi18j+Ha0
干物なら鯵より金目鯛が好きー

160: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:37:54.75 ID:E/Asxh4s0
ハモは京都で進化したんよ
小骨が多くて大阪ではあまり好まれなかった
京都は海から遠く、運べる魚が限られる
ハモは生命力が強く、生きたまま京都まで運ぶことができ、淡白な味が京料理によくマッチした
ハモの為に特殊な調理法が生み出されて、高級料理へと発展した

169: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:42:53.35 ID:5dq6tycQ0
>>160
大阪では落としくらいしかないけど、京都はてりやきとか棒寿司
ほんとにいろいろな食べ勝たされてるよな、サバと言うイメージを持ってる人もいるけど
昔はサバを嫌う京都の人が多かったらしい(時間がたつので臭いから)
あと鯉なんかの淡水魚も枠食べられていたのは内陸部だからだね

161: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:38:52.02 ID:PuxeAorP0
サケ・エビ・マグロ・サバ・サンマの順に好きだね
回転寿司もよく行く

176: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:48:46.67 ID:6b2By1DA0
魚は、刺身用の冊を丸かじりするのが大好き
食べごたえがあるし
安い魚なら200円以内で売ってる

816: 名無しさん@1周年 2017/10/06(金) 23:20:29.18 ID:N7/ljsab0
>>176
初めて聞いた
クマかよ

184: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:51:39.57 ID:LmTFtE8FO
俺は河豚の唐揚げだな。次が本マグロの中とろ、次は鰻かな。
鮭は時知らずは旨い。

189: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:56:17.24 ID:GnPq30t80
魚ならアジかな
アジフライなら毎日食える

194: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 15:57:09.80 ID:uQbaosGI0
マグロの血合いやスジは油炒めにして焼肉風の醤油だれ食うとうまいぞ。

208: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:01:55.40 ID:CSD9gCrN0
タラフライはもっと評価されるべき
塩焼きランキングにカマスがないのも解せん
刺身の2位が鰹なのも謎

211: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:03:49.20 ID:O6X0sxWQ0
カツヲが入ってないのでやり直しじゃ!

222: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:08:42.86 ID:nr9FIUGC0
ハマチの刺身があったらそれでもうええよ

239: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:17:47.30 ID:S0Kv6ZF10
ハタハタだな、ライブ終わったあと食いにいってる

247: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:22:57.52 ID:aIDFcFQzO
アコウの煮付けだな
ゼラチン質の食感が最高

248: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:23:20.24 ID:H+ngYa280
秋刀魚の干物も大好き
骨に付いた身のところが特に好き
生秋刀魚より好きかも

265: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:42:45.10 ID:W2kTPR330
趣味が釣りだから毎日食うわ。

274: 名無しさん@1周年 2017/10/05(木) 16:56:35.60 ID:AokSK60V0
ここまでシシャモなし

引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1507181121/

管理人の感想

みんな魚には一家言あるようで。高い高いと嘆かれることの多くなった魚ですが、日本人が魚に馴染み深いことの裏返しなんだろうなあ。

私ならカツオのたたき…サバ味噌…いややっぱりうなぎかな?シシャモ(というかキャペリン)も好きだし…なんだかんだでサンマの塩焼きかな!

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